강아지 블루베리 먹어도 되나요? 블루베리 정보 총 정리!

 

사진출처: unsplash.com의 Aliona Gumeniuk

 

 

블루베리는 인류의 5대 건강식품 중 하나이며, "세계 과일의 왕"으로 불리는 과일이에요. 이번 포스팅에서는 강아지가 블루베리를 먹어도 되는지 멍멍이 지식정보 큐레이터, 멍큐와 함께 자세히 알아보겠습니다.

 

 

결론부터 말씀드리자면, 블루베리는 강아지가 먹어도 됩니다. 그런데 어디에 좋은지, 언제 어떻게 급여해야 하는지, 얼마만큼 급여해야 하는지 꼭 알고 계셔야 하기 때문에 멍큐가 상세히 알려드리도록 하겠습니다.

 

 

활성산소와 페놀화합물, 그리고 안토시아닌

 

 

블루베리에는 폴리페놀이라는 물질이 풍부하게 포함되어 있습니다. 이 폴리페놀 중 페놀화합물이 50~80%를 차지하고 있고, 안토시아닌이 60% 정도를 차지하고 있습니다.

 

 

블루베리의 효능을 언급하기에 앞서 먼저 알아두셔야 할 것이 바로 활성산소(free radical)와 페놀화합물(phenolics)입니다.

 

 

각종 영양소가 풍부한 슈퍼푸드, 블루베리!(사진출처: pixabay.com의 StockSnap)

 

 

활성산소는 체내 세포 내부의 미토콘드리아에서 주로 생성되고 사용되는데, 일반적인 산소보다 불안정한 물질로 반응성이 증가된 여러 종류의 산소를 모두 포함하여 총칭하는 말입니다.

 

 

반응성이 증가하면 채내의 DNA로부터 전자를 빼앗으려는 성질을 갖게 됩니다. 이렇게 DNA의 전자를 빼앗아 가는 것을 "산화"라고 합니다.

 

 

활성산소가 DNA의 전자를 빼앗아가면 결과적으로 DNA 복제 오류를 발생시키고, DNA가 짧지는 속도를 증가시켜 노화를 빠르게 진행시킵니다. 쉽게 말하면 "산화 = 노화"라고 이해하셔도 좋습니다.

 

 

아래 논문들에 따르면 활성산소가 조직과 세포 손상에 관련이 있다는 사실이 밝혀졌습니다.

• Reversals of age-related declines in neuronal signal transduction, cognitive, and motor behavioral deficits with blueberry, spinach, or strawberry dietary supplementation, Joseph 외, 1999
• Oxidant stress in nephrotic syndrome: comparison of F(2)-isoprostanes and plasma antioxidant potential, Dogra 외, 2001
• Factors associated with oxidative stress in human populations, Block 외, 2002

 

 

또한 아래 논문들에 따르면 활성산소가 노화에 관련된 암과 기타 심혈관 질환의 원인이 된다는 사실도 밝혀졌습니다.

• Reversals of age-related declines in neuronal signal transduction, cognitive, and motor behavioral deficits with blueberry, spinach, or strawberry dietary supplementation, Joseph 외, 1999
• Antioxidant-rich diets improve cerebellar physiology and motor learning in aged rats, Bickford 외, 2000
• Potential mechanisms of cancer chemoprevention by anthocyanins, Hou 외, 2003

 

 

따라서 체내에 활성산소가 만들어졌을 때, 최대한 빠르게 이 녀석을 제거해주면 신체의 노화를 늦추고 활성산소로 인해 발생하는 각종 질병을 예방할 수 있는 것입니다.

 

 

이  때 도움이 되는 물질이 바로 페놀화합물입니다. 페놀화합물은 활성산소와 우선적으로 결합하려는 성질이 있기 때문에 체내의 활성산소들을 쏙쏙 골라서 제거해 줍니다.

 

 

따라서 페놀화합물은 산화(= 노화)를 방지하는 "항산화제"라고 할 수 있습니다. 이런 페놀화합물이 블루베리에 다량 함유되어 있기 때문에 블루베리는 천연 항산화제라고 보시면 됩니다.

 

 

천연 항산화제인 블루베리!(사진: Unsplash의 Alex Ushakoff)

 

 

다음으로, 포스팅 초반부에 페놀화합물과 더불어 많이 포함되어 있는 성분이 안토시아닌이라고 말씀드렸었습니다.

 

 

2022년 국제 식품 미생물학회에 발표된 논문 Blueberry fruit valorization and valuable constituents: A review(Yumin Duan 외)에 따르면 안토시아닌은 노화 방지, 항암 및 항염 작용, 면역력 강화, 혈관 및 피부 건강, 뇌와 신경계 보호, 시력 보호의 효능이 있다고 보고되어 있습니다.

 

 

하지만 안토시아닌은 햇빛과 80도 이상의 고온에서는 생체 이용률이 급격하게 저하되므로, 블루베리를 어둡고 시원한 장소에 보관하는 것이 중요합니다.

 

 

블루베리에 포함된 페놀화합물 함량

 

그러면 블루베리에 포함된 페놀화합물은 어느 정도일까요? 이에 관한 좋은 논문이 있어 함께 소개해드리겠습니다.

 

 

영남대학교 원예생명과학과의 윤해근 교수님의 연구진이 2018년에 발표한 "한국의 주요 블루베리 품종의 항산화 활성 및 페놀화합물 함량 분석"이라는 논문입니다.

 

 

참고논문 표지

 

 

이 논문은 우리나라에서 재배되는 주요 블루베리들을 중점으로 연구한 내용이라 한국에 계신 견주님들께 특히 유용한 정보이지 않을까 싶습니다.

 

 

이 논문에서는 블루베리가 재배되는 장소에 따라 품질과 성분이 크게 영향을 받는다고 합니다. 이제부터 우리나라에서 재배되는 블루베리는 어떤지 살펴보겠습니다.

 

 

우리나라에서 재배되는 블루베리의 대표적인 품종 10가지 중에서 페놀화합물이 많은 순서로 나열해 보면 아래와 같습니다. 페놀화합물의 함량을 나타내는 단위는 mg GAE/g FW로 생과일 상태의 블루베리 1g 당 페놀화합물 농도라고 알아두시면 되겠습니다.

 

 

1. 노스블루(North Blue) - 23.75
2. 블루골드(Blue Gold) - 23.50
3. 웨이마우스(Weymouth) - 22.78
4. 란코카스(Rancocas) - 22.48
5. 선라이즈(Sunrise) - 21.62
6. 넬슨(Nelson) - 20.93
7. 시에라(Sierra) - 20.89
8. 브리지타(Brigitta) - 19.86
9. 듀크(Duke) - 17.89
10. 코빌(Coville) - 17.15

 

위의 페놀화합물 함량 순위 목록 중에서 노란색으로 강조한 품종들은 페놀화합물 함량 이외에도 각종 항산화 효과를 측정했을 때, 가장 점수가 높은 4개의 품종들입니다.

 

 

블루베리에 포함된 다양한 영양소 및 효능

 

블루베리에는 페놀화합물 이외에도 안토시아닌, 카로티노이드, 카테킨, 아스코빅산 등의 폴리페놀 성분들이 풍부하게 포함되어 있으며 이들은 모두 활성산소를 제거하는 항산화 효과가 뛰어납니다. 이를 입증한 논문들은 아래와 같습니다.

• Content of the flavonols quercetin, myricetin, and kaempferol in 25 edible berries, Hakkinen 외, 1999
• Interspecific variation in anthocyanins, phenolic, and antioxidant capacity among genotypes of highbush and lowbush blueberries(Vaccinium Section cyanococcus spp.), Kalt 외, 2001
• Identification of procyanidins and anthocyanins in blueberries (Vaccinium spp.) using high-performance liquid chromatography/mass spectrometry, Prior 외, 2001
• Effect of anthocyanin fractions from selected cultivars of Georgia-grown blueberries on apoptosis and phase II enzymes, Srivastava 외, 2007
• Blueberry supplementation improves memory in older adults, Krikorian 외, 2010

 

 

또한 블루베리는 혈관 내에 있는 지질의 농도를 낮추어 혈액의 흐름을 원활하게 해 주며, 이에 따라 심혈관 질환의 발생을 예방하는 효과가 있습니다. 이를 입증한 논문들은 아래와 같습니다.

• Effect of blueberry feeding on plasma lipids in pigs, Kalt 외, 2008
• Diets containing blueberry extract lower blood pressure in spontaneously hypertensive stroke-prone rats, Shaughnessy 외, 2009

 

이 외에도 논문 Berry anthocyanins as novel antioxidants in human health and disease prevention(Zafra-Stone 외, 2007)의 연구결과에 따르면 블루베리는 동물의 DNA 안정성 유지, 뇌기능 증진, 암세포 형성 억제에 도움이 된다는 사실도 검증되었습니다.

 

 

각종 미네랄과 비타민도 풍부한 블루베리!(사진: Unsplash의 Aliona Gumeniuk)

 

 

또한 블루베리에는 각종 미네랄과 비타민이 풍부합니다.

 

 

논문 Blueberry fruit valorization and valuable constituents: A review(Yumin Duan 외)를 참고하여 블루베리에 많이 포함되어 있는 미네랄을 순서대로 나타내면 다음과 같습니다.

 

1. 칼륨 : 체내의 나트륨 배출
2. 인 : 골격 구성, 체액의 pH 평형 유지, 신체 구성, 비타민과 효소 활성화, 에너지 대사 참여 물질
3. 칼슘 : 뼈와 치아 구성, 신경과 근육 기능 유지, 정상적인 혈액 응고에 필요
4. 마그네슘 : 활성산소 차단, 세포막 보호, 근육 이완과 수축에 관여
5. 망간(뼈 형성, 생식기능, 단백질 및 칼슘 대사에 관여) = 나트륨(신진대사 및 삼투압 유지, 체액 pH 조절, 근육운동 및 신경자극 기능)
6. 철분 : 혈액 관련 기능
7. 아연 : 면역력 증가, 호르몬 균형 유지, 혈관 및 심장 건강, 영양소 흡수 및 소화에 관여
8. 구리 : 혈액 내 철분 수송, 콜레스테롤 및 포도당 대사, 털 건강, 눈 건강, 에너지 대사 참여 물질
9. 붕소 : 세포 벽 형성과 안정화

 

 

또한 같은 논문을 참고했을 때 블루베리에 포함된 비타민의 종류는 다음과 같습니다.

• 비타민 C(100g 당 약 53mg 함유) : 암, 심혈관 질환, 신경 퇴행성 질환 예방
• 비타민 A(100g 당 약 81~100 IU 함유) : 혈액계 대사, 피부 건강, 시력 보호, 면역력 증진
• 비타민 E(100g 당 약 2.7~9.5 μg 함유) : 세포막 손상 방지

 

여기서 다시 한번 상기시켜 드릴 내용은 블루베리는 전 세계적으로 다양한 환경에서 재배되고 있으며, 지역마다 영양소의 함량이 다르다는 것입니다.

 

 

따라서 지금까지 말씀드린 성분들이 블루베리에 공통적으로 포함된 성분들이고, 함량보다는 각 영양소의 효능이 어떤 것인지를 알아두시는 것이 더 좋을 것 같네요.

 

 

강아지에게 블루베리를 급여하면 좋은 때와 하루 급여량

 

블루베리는 1회 급여로 지금까지 말씀드린 효과를 보기는 어렵습니다. 활성산소가 특정한 상황에 한번 나오고 마는 것이 아니기 때문이지요.

 

 

블루베리 급여를 통해 항산화 효과를 보시려면 꾸준히 급여하시는 것이 좋습니다. 즉, 블루베리를 급여하기 좋은 때는 "평소에 꾸준히"입니다.

 

 

그렇다면 하루에 얼마나 먹는 것이 좋을까요?

 

 

블루베리 급여량을 알아보아요.(사진: pixabay.com의 Ylanite Koppens)

 

 

위에서 말씀드린 것처럼 블루베리에는 페놀화합물을 포함해 각종 항산화 물질들 외에도 다량의 당분이 포함되어 있습니다. 미국 농업연구청 USDA에서 제공하는 데이터(데이터 링크)에 따르면 블루베리는 100 g 당 9.36 g의 당분을 포함하고 있고 열량은 64 kcal입니다.

 

 

블루베리 한 알은 평균적으로 약 1.2 g 정도이기 때문에 한 알에 포함된 당분은 약 0.1 g, 열량은 약 0.8 kcal가 되겠습니다. 블루베리 급여 시 참고하시면 되겠습니다.

 

 

또한 다른 참고자료로 강아지에게 직접 블루베리를 급여하고 항산화 효과를 연구한 논문 Total antioxidant power in sled dogs supplemented with blueberries and the comparison of blood parameters associated with exercise(Kriya 외, 2005)에서는 하루에 강아지 체중의 2%에 해당하는 블루베리를 2달 동안 급여했고, 이에 따라 체내의 항산화 물질 농도가 높아짐을 확인하였습니다.

 

 

위 연구처럼 하루에 체중의 2%를 기준으로 했을 때, 강아지 체중 1 kg 당 블루베리 17알 정도 됩니다. 5 kg만 되어도 하루에 83알이기 때문에 생각보다 엄청나게 많습니다.

 

 

이 정도 양(체중의 2%의 블루베리)은 강아지 하루 필요 열량의 5~10% 수준입니다. 강아지의 하루 섭취 열량은 Animal Medical Center of Chicago에서 제시하는 표를 참고하였습니다.

 

 

여기서 멍큐가 말씀드리고 싶은 것은 이렇게 많은 양을 꾸준히 급여하시라는 것이 아니고, 블루베리를 드실 때 같이 나눠먹는 정도 수준 또는 간식이나 사료 토핑으로 급여하시는 수준이라면 급여량에 큰 신경을 쓰지 않으셔도 된다는 것입니다.

 

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오늘은 강아지가 블루베리를 먹어도 되는지에 대해 자세히 알아보았습니다.

 

 

슈퍼 푸드인 블루베리! 견주님께서 드시려고 구입하셨다면, 우리의 소중한 반려견과 나누어 드시면 좋겠네요!

 

 

 

 

지금까지 멍멍이 지식정보 큐레이터, 멍큐였습니다.

 

 

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